Ciambelline sarde di Gio'

Da un’antica ricetta sarda vi propongo le ciambelline.

Ingredienti

500 gr. di farina

150 gr. di burro (la ricetta originale vorrebbe strutto)

4 tuorli e 1 uovo intero

200 gr. di zucchero semolato

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per farcire e guarnire

confettura di frutta di albicocche o di ciliegie (o quella preferita ma senza pezzi di frutta)

 zucchero a velo

Preparazione:

Lavorare lo zucchero semolato con le uova e la vanillina .

Aggiugere la farina (precedentemente setacciata), il lievito e il burro fuso.

Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla. Lasciar riposare l’ impasto in frigo per mezz'ora.

Preparare le teglie: foderarle con 1 foglio di carta da forno, mettendo sotto 2 fogli di carta (vanno bene le buste di carta con le quali si compra il pane), questo stratagemma impedirà al fondo delle ciambelline di bruciarsi.

Stendere ora delle parti di impasto con il mattarello infarinando la base e ricavarne una sfoglia alta circa mezzo centimetro.

Con una formina fare i fiorellini e forare il centro di altrettanti fiorellini.

Attenzione: bisogna farne un numero senza foro e lo stesso numero col foro perché andranno appaiate.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Ora che son tutte cotte possiamo cospargerle di zucchero a velo

 

e su quelle non forate vi adagiamo un piccolo cucchiaino di confettura. Questa può essere di ciliegie, di albicocche o altra frutta (evitare i pezzi di frutta). Unire un fiorellino forato a quello con la marmellata.

 e ora buona colazione!

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