Gingerbread house 2011

Anche per questo Natale mi sono lasciata tentare dal profumo straordinario che emanano questi biscotti e così ho preparato biscotti e casette. Molti aspettano con ansia il  Santo Natale convinti che sia quello il giorno più magico... io vivo la magia anche durante la vigilia, nell'attesa e nelle preparazioni che portano al fatidico evento. La settimana che precede quel giorno è favolosa: i profumi degli agrumi, del muschio per il presepe, della legna appena tagliata per ardere nel camino.... sono segnali che immancabilmente conducono all'imminente Natale. E cosa dire del profumo  inebriante che sprigiona il forno caldo con dentro i biscotti allo zenzero: Ora è Natale!

il retro delle casette

Ricetta dei biscotti allo zenzero o gingerbread

420 gr di farina

1 uovo grande

2 cucchiai di miele  (o melassa se si trova)
100 gr di zucchero di canna fine
120 gr di burro
2 cucchiaini di zenzero  in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

2 cucchiaini di cacao amaro

3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

la buccia grattuggiata di un limone

Unire alla farina  setacciata le spezie, il bicarbonato, il cacao, il limone grattuggiato e il sale e miscelarla per bene.

Sciogliere il burro assieme al miele e allo zucchero su un pentolino a fuoco dolcissimo. Versare sulla farina e unire l'uovo sbattuto.

Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, avvolgerlo in pellicola e tenerlo in frigo a riposare anche per una notte. 

Stendere la pasta ad uno spessore di mezzo cm circa e ricavare i biscotti con le formine tagliabiscotti.. Adagiarli su una placca da forno ricoperta di carta forno e far cuocere a 180° per 10 minuti circa. Saranno cotti quando in superficie non saranno più morbidi. Lasciarli raffreddare e poi decorarli con la ghiaccia reale.

Per la ghiaccia

un albume d'uovo

200 gr. di zucchero al velo

succo di limone 

coloranti alimentari

Battere il bianco d'uovo e qualche cucchiaio di zucchero a velo con le fruste elettriche. (Non deve montare ma deve diventare una cremina). Aggiungere lo zucchero a cucchiaiate e qualche goccia di limone fino ad ottenere una crema liscia. Si può colorare con i coloranti alimentari . Se non si utilizza subito,  va tenuta in frigorifero coperta con della pellicola. Aiutarsi, per la decorazione, con dei cornetti di carta forno.

regalino!

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